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LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN EL BLOG DE CARNEGALICIA

Pierna de cordero sobre lecho de verduras

Si bien la carne de cordero cuenta con numerosas ventajas nutricionales, como alto valor proteico, aporte de vitaminas del grupo B, hierro y minerales como el fósforo, sodio y zinc; su consumo resulta aconsejable para personas sanas de cualquier edad siempre que la cantidad y la frecuencia con que se tome esta carne sea moderada. [...]

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Carrilleras al oporto con higos y ajo negro

La carrillera de ternera es la carne procedente de la zona de las mandíbulas de este animal. También conocida como carrillada, la RAE la define como “parte grasa que tiene la ternera a uno y otro lado de la cara”. Por tanto, al degustar una carrillada de ternera se ingiere un tipo de carne que [...]

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Lentejas plato único

Vamos hoy a elaborar unas humildes lentejas. Digo humildes por decir algo, pues resultan un plato muy completo que puedes dejar preparado con antelación. Baratas, nutritivas y apetecibles (sobre todo en esta época) las legumbres deberían estar presentes en nuestra dieta, al menos, una vez a la semana. En mi casa esto se cumple religiosamente.Ésta [...]

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Huevos rellenos a la castellana

Hoy os traemos una receta que tiene huevos como ingrediente principal. A nosotros nos encantan porque son baratos, nutritivos, están llenos de proteínas y gustan a todos. Cuidado con un consumo excesivo porque aportan colesterol.Los huevos rellenos son una fantástica manera de consumirlos, que te permite dejarlos listos el día anterior, y además sirven de [...]

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Codillo asado con castañas y champiñones

Esta receta es de Frabisa, una estupenda bloguera que cuida tanto los ingredientes que utiliza como la fotografía de sus platos, que elabora de forma magistral. Además es gallega y hay que barrer para casa. Ésta es nuestra versión de su receta. Puedes verla en su blog pinchando aquí.El codillo de cerdo es la parte [...]

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Ternera a la jardinera

La ternera a la jardinera es un guiso muy tradicional, un plato elaborado a fuego lento, al “chup-chup” de la cazuela, aunque podemos hacerlo con olla a presión o incluso con Thermomix, porque por mucho que queramos, el tiempo manda la mayoría de las veces… Vosotros elegid la forma de cocinarla.La ternera a la jardinera [...]

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Solomillo de cerdo ibérico al membrillo

Este solomillo de cerdo ibérico al membrillo es un plato que os hará quedar bien en cualquier ocasión, además no necesitas ingredientes extraños ni ser un cocinero experto para que quede buena. Puede ser una buena candidata a la comida de Navidad… Ya veremos.Ingredientes para 4 personas4 dientes de ajo1 solomillo de cerdo ibérico (puedes [...]

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Ternera con salsa de quesos y grill de verduras

Esta receta de ternera con salsa de quesos y grill de verduras, es una comida completa que nos aporta proteínas de alto valor biológico, grasas, vitaminas y minerales. Además he de decir que, contando con que la carne sea de primera y esté tierna, es un plato exquisito. Otra buena idea para tener en cuenta [...]

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Codillo al horno con verduras

Ésta es una de ésas recetas de hacer en fin de semana, con tiempo para cocinar y tiempo para disfrutar del resultado.El codillo va desde el codo hasta la pezuña. Posee un sabor fuerte, es muy aromático y contiene abundante grasa. La grasa se localiza justo por debajo de la piel de forma que cuando [...]

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La OMS y su alarmante informe sobre la carne

Sabéis que en Carnegalicia nos preocupamos por la salud por encima de todo. Después, nos consideramos profesionales del sector, rigurosos y serios, y, como tales, únicamente vendemos las mejores carnes; si alguno de nuestros proveedores reduce sus estándares de calidad, simplemente lo cambiamos.No es el propósito de esta entrada hacer una autobombo, nuestra carne se [...]

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