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LAS ÚLTIMAS NOVEDADES EN EL BLOG DE CARNEGALICIA

Costillas a la barbacoa

Todos hemos comido muchas veces las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa y aunque es un plato delicioso, pringoso y lleno de sabor que nos gusta a todos, no siempre nos quedan igual de ricas. Esta receta neoyorkina hará que tus costillas queden siempre tiernas y jugosas. Ingredientes: Un costillar de cerdo, agua, sal, salsa barbacoaElaboración:La primera [...]

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Milhojas de ibérico y patata

Es gracioso leer en muchos lugares la idea de que el cerdo ibérico es como “un olivo con patas”. Esta afirmación popular se refiere a que la carne de cerdo ibérico posee unas grasas que producen un efecto beneficioso para nuestro colesterol porque propicia un aumento del HDL (colesterol beneficioso) y reduce el LDL (colesterol [...]

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Recetas de chuletas de cerdo con salsa de mango

Es cierto que la carne de cerdo es muy variada y su contenido en grasa dependerá mucho de la zona que estemos consumiendo. La parte que menos cantidades nos aporta es el lomo.La carne de cerdo además está muy recomendada en épocas de crecimiento, ya que es un alimento apetecible para los niños por su [...]

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Pierna de cordero sobre lecho de verduras

Si bien la carne de cordero cuenta con numerosas ventajas nutricionales, como alto valor proteico, aporte de vitaminas del grupo B, hierro y minerales como el fósforo, sodio y zinc; su consumo resulta aconsejable para personas sanas de cualquier edad siempre que la cantidad y la frecuencia con que se tome esta carne sea moderada. [...]

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Carrilleras al oporto con higos y ajo negro

La carrillera de ternera es la carne procedente de la zona de las mandíbulas de este animal. También conocida como carrillada, la RAE la define como “parte grasa que tiene la ternera a uno y otro lado de la cara”. Por tanto, al degustar una carrillada de ternera se ingiere un tipo de carne que [...]

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Lentejas plato único

Vamos hoy a elaborar unas humildes lentejas. Digo humildes por decir algo, pues resultan un plato muy completo que puedes dejar preparado con antelación. Baratas, nutritivas y apetecibles (sobre todo en esta época) las legumbres deberían estar presentes en nuestra dieta, al menos, una vez a la semana. En mi casa esto se cumple religiosamente.Ésta [...]

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Huevos rellenos a la castellana

Hoy os traemos una receta que tiene huevos como ingrediente principal. A nosotros nos encantan porque son baratos, nutritivos, están llenos de proteínas y gustan a todos. Cuidado con un consumo excesivo porque aportan colesterol.Los huevos rellenos son una fantástica manera de consumirlos, que te permite dejarlos listos el día anterior, y además sirven de [...]

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Codillo asado con castañas y champiñones

Esta receta es de Frabisa, una estupenda bloguera que cuida tanto los ingredientes que utiliza como la fotografía de sus platos, que elabora de forma magistral. Además es gallega y hay que barrer para casa. Ésta es nuestra versión de su receta. Puedes verla en su blog pinchando aquí.El codillo de cerdo es la parte [...]

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Ternera a la jardinera

La ternera a la jardinera es un guiso muy tradicional, un plato elaborado a fuego lento, al “chup-chup” de la cazuela, aunque podemos hacerlo con olla a presión o incluso con Thermomix, porque por mucho que queramos, el tiempo manda la mayoría de las veces… Vosotros elegid la forma de cocinarla.La ternera a la jardinera [...]

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Solomillo de cerdo ibérico al membrillo

Este solomillo de cerdo ibérico al membrillo es un plato que os hará quedar bien en cualquier ocasión, además no necesitas ingredientes extraños ni ser un cocinero experto para que quede buena. Puede ser una buena candidata a la comida de Navidad… Ya veremos.Ingredientes para 4 personas4 dientes de ajo1 solomillo de cerdo ibérico (puedes [...]

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