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Virutas de ternera gallega

Publicado por CarneGalicia el

Una receta ideal para los paladares más gourmet, las virutas de ternera gallega son perfectas para los entrantes en una cena formal.

INGREDIENTES

  • 250 gr solomillo de Ternera Gallega.
  •  20 gr de apio(hojas).
  • 5 gr de cebollino cortado en aros finos.
  • 1 dl de vinagre de módena.
  • 2 dl de aceite de oliva.
  • 2 ramas de romero.
  • 50 gr de queso parmesano en láminas finas.
  • Sal.

PREPARACIÓN

Cortar el solomillo en dados y colocar entre dos láminas de plástico grueso, espalmar con la ayuda de un mazo ó una espalmadera, y colocar la viruta en un plato.

Rociar en las virutas la mezcla de aceite, sal, vinagre de módena y hojas de romero. Añadir las lascas de queso por encima y decorar con el cebollino y las hojas de apio.

BO PROVEITO!