Virutas de ternera gallega

Una receta ideal para los paladares más gourmet, las virutas de ternera gallega son perfectas para los entrantes en una cena formal.

INGREDIENTES

• 250 gr solomillo de Ternera Gallega.
•  20 gr de apio(hojas).
• 5 gr de cebollino cortado en aros finos.
• 1 dl de vinagre de módena.
• 2 dl de aceite de oliva.
• 2 ramas de romero.
• 50 gr de queso parmesano en láminas finas.
• Sal.

PREPARACIÓN

Cortar el solomillo en dados y colocar entre dos láminas de plástico grueso, espalmar con la ayuda de un mazo ó una espalmadera, y colocar la viruta en un plato.

Rociar en las virutas la mezcla de aceite, sal, vinagre de módena y hojas de romero. Añadir las lascas de queso por encima y decorar con el cebollino y las hojas de apio.

BO PROVEITO!