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Recetas para Navidad: Redondo de ternera con setas

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Como ya comentamos en otros artículos, la Navidad es una época mágica donde las comidas son abundantes y las sobremesas largas. 

Hoy os queremos dar otra idea para estas Fiestas.

REDONDO DE TERNERA CON SETAS

Ingredientes

redondo de ternera rosada

4 patatas

1 cebolla

4 chalotas

setas variadas

aceite de oliva virgen extra

Preparación

Precalienta el horno a 190º con calor arriba y abajo.

Pica la cebolla en juliana y las patatas en rodajas, y colócalas en la base de una fuente apta para el horno. Parte las chalotas por la mitad y repártelas en la fuente.

Pon el redondo en una sartén y márcalo a fuego vivo hasta dorar su superficie.

Sobre las patatas y la cebolla, coloca el redondo de ternera e introdúcelo en el horno para que se ase durante unos 50 minutos aproximadamente. Si quieres la carne muy hecha, prorroga la cocción durante una hora en total.

Mientras se asa el redondo, saltea unas setas en la sartén. Te recomendamos que utilices setas de distintas variedades, champiñones, shiitake, portobello, boletus…

Bo proveito!