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Estofado de ternera con cerveza

Publicado por CarneGalicia el

Un estofado es un plato muy socorrido que sirve para congelar y que nos puede sacar de más de un apuro. Hoy compartimos la receta de Esther Clemente de Directo al Paladar.

INGREDIENTES (4 personas)

  • 600 g de carne de ternera para guisar de la pieza que más os guste, 
  • 2 cucharadas de harina, 
  • 30 ml de aceite o 10 g de mantequilla, 
  • 1 cebolla, 
  • 330 ml de cerveza alemana,
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno, 
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate concentrada, 
  • 500 ml de caldo de carne, 
  • sal y pimienta


PREPARACIÓN

Comenzaremos cortando la carne en dados, la salpimentamos y la espolvoreamos con la harina. Calentamos el aceite o la mantequilla en una sartén y doramos los trozos de carne. Los separamos una vez salteados a un plato y doramos la cebolla picadita, una vez sofrita añadimos la carne y la cebolla a una fuente refractaria para horno. Reservamos.

Precalentamos el horno a 170 grados. En una olla mezclamos la cerveza, el azúcar moreno, la pasta de tomate y el caldo de carne, llevamos todo a ebullición, vertemos sobre la carne, que debe de cubrirla y la horneamos durante dos horas o hasta que al pincharla esté tierna.

Bo proveito!