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Albóndigas de pollo con manzana

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Hoy nos animamos con unas albóndigas de pollo un poco diferentes y acompañadas por un puré de manzana. Esta receta, que compartimos desde Pequerecetas, hará las delicias de los más pequeños de la casa. 

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo picada
  • 1/2 cebolleta cortada en trocitos muy pequeños
  • 1 manzana rallada
  • 1 huevo M
  • 1 yogur griego
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Sal

Puré de manzana

  • 1 manzana cortada en laminas
  • 2 c cucharadas de azúcar
  • Un poquito de vino blanco seco
  • Sal

Cómo preparar albóndigas de pollo con manzana

Ponemos la carne picada de pollo en un cuenco e incorporamos la cebolleta fresca troceada. Mezclamos bien.

Añadimos la manzana rallada, un huevo y un yogur griego. Mezclamos bien todo y por último añadimos el pan rallado, amasamos hasta que todos los ingredientes se unan y llevamos a la nevera durante 1h.

Transcurrido el tiempo, nos enharinamos las manos para evitar que la carne se pegue y formamos nuestras bolitas.

Vertemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén, freímos las albóndigas, que quedarán crudas por dentro. Terminamos la cocción de las albóndigas en el horno, durante 5 – 10 minutos a 180º, calor arriba y abajo (horno precalentado).


Puré de manzana

Pelamos la manzana y cortamos en láminas. Incorporamos los trocitos de manzana en una cacerola con agua más o menos por la mitad de las manzanas (no es necesario que llegue a cubrirlas por completo), un poco de vino blanco seco, dos cucharadas de azúcar y un pellizco de sal.

Llevamos la cazuela al fuego y dejamos cocinar durante 20 minutos, transcurrido el tiempo la manzana estará deshecha. Pasamos por un pasapuré y listo.

Servimos las albóndigas de pollo con manzana bien calientes y acompañadas de un poquitín de puré de manzana.

Consejos para hacer unas ricas albóndigas de pollo con manzana

Si tenéis la oportunidad de comprar en la carnicería, pedid que os piquen la pechuga de pollo allí, así evitáis que la carne lleve conservantes.

Podríamos hacer toda la cocción de las albóndigas en el horno, pero al freírlas para sellarlas y terminar la cocción en el horno, quedan aún más jugosas.

Para el puré de manzana si encontráis manzana reineta, sale muy sabroso, porque esta variedad acompaña muy bien las carnes.

BO PROVEITO!